干货满满｜京津冀餐饮合规发展与食品安全论坛暨2026商用厨房设计大赛圆满落幕
发布时间：2026-07-14
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7月13日，京津冀餐饮合规发展与食品安全论坛暨2026餐饮商用厨房设计大赛（京津冀分赛区）在石家庄圆满举办。本次活动由中国烹饪协会、山东凯瑞集团、君源商学园联合主办，河北省饭店烹饪与餐饮行业协会、北京商用厨具协会、石家庄饭店烹饪行业协会、河北省调味品协会、廊坊厨具业商会、秦皇岛酒店用品行业协会等多家行业协会协办，汇聚餐饮协会领导、食安专家、商用厨房设计师、厨具设备服务商、连锁餐饮及团餐企业代表齐聚现场，共探京津冀餐饮后厨合规升级、精益降本发展之路。
行业大咖齐聚，开幕致辞点明行业发展核心
活动开场，重磅嘉宾依次登台致辞。河北省饭店烹饪餐饮行业协会驻会副会长、名厨委主任张彦雄率先发言，直击餐饮行业重前厅、轻后厨的普遍痛点，强调标准化后厨建设与常态化食安管理是门店长久经营的根本，同时充分肯定厨具企业、专业设计师为餐饮行业合规转型提供的坚实支撑。
主办方君源商学园创始人寇志刚上台分享办会初心，着重强调厨房设计对餐饮门店长期运营具备决定性作用，科学合理的后厨布局能够从源头减少食材损耗、降低水电能耗、优化人工动线，有效压缩运营成本，让后厨从成本消耗点转变为门店盈利支点。本次论坛同步开启商用厨房设计大赛展示，旨在输出合规、节能、高效的标准化厨房样板，打通设计、设备、餐饮全产业链，切实解决实体餐饮经营各类痛点。
致辞完毕，本次行业活动正式启幕，两场实战干货分享同步开讲。
两大核心干货分享，一站式解决后厨软硬件难题
全国餐饮商用厨房设计大赛总裁判长、君源商学园专家顾问陈圣汗，围绕商用厨房合规建设标准展开分享，拆解新店筹建、老店改造验收全部硬性规范，梳理动线、分区、环保排烟排水等高频整改雷区，帮助餐饮商家实现一次施工、顺利验收。
君源商学园食品安全顾问孙彦升老师结合河北本地真实监管处罚案例，带来极简落地的门店食安风控方案，讲解每日十分钟自查流程与全套台账管理办法，破解门店硬件达标却仍因日常管理疏漏被罚的行业难题。
全产业链圆桌对话，多维视角拆解行业发展痛点
分享结束后，行业圆桌论坛正式开启。餐饮协会副会长张彦雄、食品安全专家孙彦升、厨房设计导师陈圣汗、石家庄孙掌勺孙延冰董事长、头部团餐企业北京万喜餐饮集团河北区董事合伙人李东，同台对话，围绕新形势下，京津冀餐饮后厨合规升级与高质量发展展开深度交流，从政策导向、食安管控、工程落地、门店运营多维度输出可落地实操思路。
三大业态标杆方案路演，直观展现精益厨房价值
活动核心环节商用厨房设计大赛作品路演如期开展，任斌、张宁、黄星三位设计师依次带来学校智慧食堂、宴会酒店厨房、连锁火锅高效厨房三套落地案例，覆盖团餐、宴会、连锁餐饮主流业态，直观展示优质后厨设计如何兼顾合规达标、高效出餐、节能降本，为现场餐饮经营者提供可直接复用的改造范本。
会后专场交流会，共探厨具行业破局新思路
全天主议程结束后，君源商学园特别组织河北省各地厨具服务商与河北省饭店烹饪餐饮协会领导专题交流会。当下厨具、酒店用品行业市场竞争内卷加剧，参会服务商围绕行业现存困境、差异化经营路径、餐饮后厨一体化配套服务模式展开深入研讨，共同探索行业突围、长效发展全新方向。
各地行业同仁欢聚一堂，自由对接资源、洽谈深度合作。
活动总结
本次盛会摒弃纯理论宣讲，以标准授课、专家对话、标杆案例、产业交流多维形式，将厨房合规设计、食品安全管控、门店降本增效深度融合。未来君源商学园将持续联动全省及京津冀各大行业协会、厨具服务商、设计专家，常态化输出后厨标准化培训、精益厨房落地配套服务，搭建全产业链交流赋能平台，助力区域餐饮、厨具用品行业双向高质量发展！
行业大咖齐聚，开幕致辞点明行业发展核心
活动开场，重磅嘉宾依次登台致辞。河北省饭店烹饪餐饮行业协会驻会副会长、名厨委主任张彦雄率先发言，直击餐饮行业重前厅、轻后厨的普遍痛点，强调标准化后厨建设与常态化食安管理是门店长久经营的根本，同时充分肯定厨具企业、专业设计师为餐饮行业合规转型提供的坚实支撑。
主办方君源商学园创始人寇志刚上台分享办会初心，着重强调厨房设计对餐饮门店长期运营具备决定性作用，科学合理的后厨布局能够从源头减少食材损耗、降低水电能耗、优化人工动线，有效压缩运营成本，让后厨从成本消耗点转变为门店盈利支点。本次论坛同步开启商用厨房设计大赛展示，旨在输出合规、节能、高效的标准化厨房样板，打通设计、设备、餐饮全产业链，切实解决实体餐饮经营各类痛点。
致辞完毕，本次行业活动正式启幕，两场实战干货分享同步开讲。
两大核心干货分享，一站式解决后厨软硬件难题
全国餐饮商用厨房设计大赛总裁判长、君源商学园专家顾问陈圣汗，围绕商用厨房合规建设标准展开分享，拆解新店筹建、老店改造验收全部硬性规范，梳理动线、分区、环保排烟排水等高频整改雷区，帮助餐饮商家实现一次施工、顺利验收。
君源商学园食品安全顾问孙彦升老师结合河北本地真实监管处罚案例，带来极简落地的门店食安风控方案，讲解每日十分钟自查流程与全套台账管理办法，破解门店硬件达标却仍因日常管理疏漏被罚的行业难题。
全产业链圆桌对话，多维视角拆解行业发展痛点
分享结束后，行业圆桌论坛正式开启。餐饮协会副会长张彦雄、食品安全专家孙彦升、厨房设计导师陈圣汗、石家庄孙掌勺孙延冰董事长、头部团餐企业北京万喜餐饮集团河北区董事合伙人李东，同台对话，围绕新形势下，京津冀餐饮后厨合规升级与高质量发展展开深度交流，从政策导向、食安管控、工程落地、门店运营多维度输出可落地实操思路。
三大业态标杆方案路演，直观展现精益厨房价值
活动核心环节商用厨房设计大赛作品路演如期开展，任斌、张宁、黄星三位设计师依次带来学校智慧食堂、宴会酒店厨房、连锁火锅高效厨房三套落地案例，覆盖团餐、宴会、连锁餐饮主流业态，直观展示优质后厨设计如何兼顾合规达标、高效出餐、节能降本，为现场餐饮经营者提供可直接复用的改造范本。
会后专场交流会，共探厨具行业破局新思路
全天主议程结束后，君源商学园特别组织河北省各地厨具服务商与河北省饭店烹饪餐饮协会领导专题交流会。当下厨具、酒店用品行业市场竞争内卷加剧，参会服务商围绕行业现存困境、差异化经营路径、餐饮后厨一体化配套服务模式展开深入研讨，共同探索行业突围、长效发展全新方向。
各地行业同仁欢聚一堂，自由对接资源、洽谈深度合作。
活动总结
本次盛会摒弃纯理论宣讲，以标准授课、专家对话、标杆案例、产业交流多维形式，将厨房合规设计、食品安全管控、门店降本增效深度融合。未来君源商学园将持续联动全省及京津冀各大行业协会、厨具服务商、设计专家，常态化输出后厨标准化培训、精益厨房落地配套服务，搭建全产业链交流赋能平台，助力区域餐饮、厨具用品行业双向高质量发展！
期待下次行业盛会，与各位同仁再会！
作品展示详见（复制以下链接进浏览器查看）：
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